Minestra di meloni verdi
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Ingredienti
per 4
- 500 g Melone Galia, sbucciato, senza semi e tagliato a dadini
- 1 Cucchiaio/i Burro o margarina
- 1 Scalogno, tritato finemente
- 1 Mazzetto/i Erbette aromatiche miste, ad es. prezzemolo, basilico, salvia, timo; tritati finemente
- 1 dl Vino bianco o acqua
- 1.8 dl Panna, mezzo cucchiaino di sale e pepe bianco
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparazione Frullare i dadini di melone. Scaldare il burro o la margarina, dorarvi lo scalogno, aggiungere le erbette, rosolare brevemente. Bagnare con il vino bianco, far restringere della metà. Unire la panna, continuare a cuocere per ca. 2 min., aggiungere la purea di melone, portare ad ebollizione e condire. Sbattere la minestra brevemente con il frullino per renderla cremosa e servire subito.
