Zuppa di verdure con polpettine e ricotta
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Ingredienti
per 2
- 1 Cipollotto
- 1 Carota
- 1 Patata
- 1 Gambo/i Sedano
- 50 g Lardo
- 2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 2 Cosce di pollo
- 50 g Ricotta
- 1 Tuorlo d'uovo
- 1 Cucchiaio/i Farina integrale
Altri ingredienti
- Prezzemolo
- sale e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Stufare le verdure tagliate a quadrettini con olio e lardo, bagnare con acqua, salare e pepare. Disossare il pollo, macinarlo e condirlo con sale, pepe, uovo, prezzemolo tritato e farina integrale. Fare le polpette e rosolarle. Servire in un piatto fondo le polpette sulla ricotta, coprendo il tutto con la zuppa.