Spaghetti allo scoglio (romagnola)
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Ingredienti
per 4
- 300 g Spaghetti
- 150 g Calamari
- 100 g Gamberi
- 6 Canocchie
- 4 Scampi
- 200 g Vongole
- 6 Cannelli
- 6 Cappe sante
- 8 Cozze
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
Altri ingredienti
- 1 peperoncino
- 1 cipolla piccola
- 1 dl vino bianco secco
- sale q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
In una padella mettere olio, cipolla, un pizzico di sale, calamari e gamberi puliti e tritati; far rosolare per 5 minuti poi aggiungere una spruzzata di vino bianco.
Dopo aver lavato bene i molluschi e pulito i crostacei, aggiungerli al sugo crudi, far cuocere per cinque minuti col coperchio, senza aggiungere acqua.
Scolare bene la pasta al dente e tirarla in padella fino al totale assorbimento del sugo, aggiungere prezzemolo e peperoncino tritati.
Servire caldo.