Ricetta numero:121 |
Salsa piccante alle prugne
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Salse Calde | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 8 persone:
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| 50 | g | Prosciutto cotto | |
| 50 | g | Burro | |
| 1 | Cipolla | ||
| 1 | Bicchiere/i | D'aceto | |
| 15 | Pezzo/i | Prugne snocciolate | |
| 1 | Foglia/e | Alloro | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe |
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Preparazione:
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| In una casseruola con il burro e a fuoco moderato, rosolare la cipolla tritata e il prosciutto tagliuzzato. Bagnare con l'aceto e farne evaporare una metá abbondante. Unire le prugne, coprire a filo di acqua, salare, pepare e cuocere a recipiente coperto fino a che le prugne saranno morbidissime. Passare al passatutto. Si dovrà ottenere una salsa di giusta consistenza; se fosse troppo densa aggiungere un pochino di brodo. Si serve calda con carne di maiale e in genere con carni arrosto. |
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