Ricetta numero:193 |
Salmone alla salsa di aneto
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 4 | Fetta/e | Salmone fresco | |
| 1 | Mazzetto/i | Aneto | |
| 2 | Cucchiaio/i | Aceto bianco di vino | |
| 1 | Cucchiaio/i | Zucchero | |
| 2 | Cucchiaio/i | Senape | |
| 3 | Cucchiaio/i | Panna acida | |
| 4 | Cucchiaio/i | Olio | |
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Altri ingredienti:
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Sale,pepe,succo di limone |
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Preparazione:
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| PREPARAZIONE Salare e pepare i tranci poi spruzzarli con il limone e girarli nell'olio. Lasciar riposare coperto per 1 ora. Lavare l'aneto, togliere il gambo grosso e tritare finemente. Sciogliere lo zucchero nell'aceto e aggiungere senape e panna acida. Sbattere e aggiungere a poco a poco l'olio fino ad ottenere una salsa consistente. Unire l'aneto. Mettere i tranci sulla griglia unta e cuocere da ambo le parti per 4-5 minuti. Servire la salsa separatemente. Accompagnare con riso bianco oppure pane parigino, spinaci o insalata mista. |
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