Ricetta numero:590 |
Capitone in carpione
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltà |
|
|
| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
|
Ingredienti per 6 persone:
|
|||
| 1 | Capitone grosso | ||
| 2.5 | dl | Aceto bianco | |
| 2.5 | dl | Vino bianco | |
| 1 | Carota | ||
| 1 | Cipolla | ||
| 1 | Gambo/i | Sedano | |
| 3 | Foglia/e | Alloro | |
| 4 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 6 | Chiodi | Garofano | |
| 10 | Pezzo/i | Pepe in grani | |
|
Altri ingredienti:
|
|||
|
Farina e sale q.b |
|||
|
Preparazione:
|
|
| Spellate e tagliate il capitone a pezzi non troppo grandi, passateli nella farina e friggeteli con qualche foglia di alloro. In una casseruola mettete un trito di cipolla, sedano, carota, aceto, vino, sale e chiodi di garofano. Fate bollire per 20 minuti e lasciate raffreddare. Unite il capitone e lasciate riposare per 24 ore. |
|
Altre ricette di riferimento:
|
(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati
è vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,
la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.
www.crudo.net