Ricetta numero:665

 

 

Salmone con salsa al vino rosso

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Pesce Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  30

Ingredienti per 4 persone:

 

2 Cipolle medie
60 g Burro
1 Cucchiaio/i Zucchero
1 Cucchiaio/i Aceto balsamico
1 dl Vino rosso
1 Cucchiaio/i Pepe di grni messo a bagno
4 Fetta/e Salmone

 

Altri ingredienti:

 

Sale,pepe e farina q.b

 


 

Preparazione:

 

Tritare le cipolle e farle rosolare in un po’ di burro,togliere la cipolla dalla padella e tenerla da parte. Nella stessa padella mettere lo zucchero e farlo caramellare,togliere la padella dal fuoco,bagnare con l’aceto balsamico e il vino rosso. Cuocere la salsa finché il caramello si sarà sciolto. Aggiungere le cipolle e i grani di pepe,togliere nuovamente la padella dal fuoco. Insaporire la salsa con metà del burro e sale. Condire le fette di salmone con sale e pepe. Passare le fette di salmone nella farina e cuocerli nel restante burro per 3 – 4 minuti per parte.Scaldare brevemente la salsa (non farla bollire) e servirla con il salmone

 

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