Ricetta numero:665 |
Salmone con salsa al vino rosso
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 2 | Cipolle medie | ||
| 60 | g | Burro | |
| 1 | Cucchiaio/i | Zucchero | |
| 1 | Cucchiaio/i | Aceto balsamico | |
| 1 | dl | Vino rosso | |
| 1 | Cucchiaio/i | Pepe di grni messo a bagno | |
| 4 | Fetta/e | Salmone | |
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Altri ingredienti:
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Sale,pepe e farina q.b |
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Preparazione:
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| Tritare le cipolle e farle rosolare in un po’ di burro,togliere la cipolla dalla padella e tenerla da parte. Nella stessa padella mettere lo zucchero e farlo caramellare,togliere la padella dal fuoco,bagnare con l’aceto balsamico e il vino rosso. Cuocere la salsa finché il caramello si sarà sciolto. Aggiungere le cipolle e i grani di pepe,togliere nuovamente la padella dal fuoco. Insaporire la salsa con metà del burro e sale. Condire le fette di salmone con sale e pepe. Passare le fette di salmone nella farina e cuocerli nel restante burro per 3 – 4 minuti per parte.Scaldare brevemente la salsa (non farla bollire) e servirla con il salmone |
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