Ricetta numero:675

 

 

Orata alla pugliese

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Pesce Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  60

Ingredienti per 4 persone:

 

1 Kg Orata
50 g Pecorino grattugiato
1 Manciata/e Prezzemolo tritato
4 Patate medie
4 Cucchiaio/i Olio d'oliva
2 Spicchio/i Aglio

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe q.b.

 


 

Preparazione:

 

Pulite il pesce e sciacquatelo accuratamento con acqua corrente fredda. Tritate insieme il prezzemolo e i 2 spicchi d’aglio. Pelate e affettate le patate e lavateli. In una pirofila versate 4 cucchiai di olio d’oliva. Distribuite sopra metà dose del trito di prezzemolo, delle patate affettate e del pecorino grattugiato; sistemate sopra questi ingredienti il pesce e distribuitevi sopra l’altra metà degli ingredienti e un po' di olio d’oliva. Salate, pepate e ponete il recipiente in forno ben caldo a 200° lasciandole per circa 40 minuti. Durante la cottura scuotete ogni tanto la pirofila per impedire che il pesce e le patate si attacchino al fondo. Quando è pronto, estraete dal forno e servite immediatamente ben caldo.

 

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