Ricetta numero:675 |
Orata alla pugliese
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 1 | Kg | Orata | |
| 50 | g | Pecorino grattugiato | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 4 | Patate medie | ||
| 4 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 2 | Spicchio/i | Aglio | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Pulite il pesce e sciacquatelo accuratamento con acqua corrente fredda. Tritate insieme il prezzemolo e i 2 spicchi d’aglio. Pelate e affettate le patate e lavateli. In una pirofila versate 4 cucchiai di olio d’oliva. Distribuite sopra metà dose del trito di prezzemolo, delle patate affettate e del pecorino grattugiato; sistemate sopra questi ingredienti il pesce e distribuitevi sopra l’altra metà degli ingredienti e un po' di olio d’oliva. Salate, pepate e ponete il recipiente in forno ben caldo a 200° lasciandole per circa 40 minuti. Durante la cottura scuotete ogni tanto la pirofila per impedire che il pesce e le patate si attacchino al fondo. Quando è pronto, estraete dal forno e servite immediatamente ben caldo. |
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