Ricetta numero:939 |
Scaloppine di sogliola agli aromi
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 400 | g | Filetti di sogliola | |
| 40 | g | Farina | |
| 2 | Cucchiaino/i | Origano | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 2 | Pomodori maturi | ||
| 1 | dl | Vino bianco | |
| 40 | g | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Qualche filo di erba cipollina,sale q.b. |
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Preparazione:
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| Pelate i pomodori e tagliateli in cubetti, dividete a metà lo spicchio di aglio, tagliuzzate con le forbici i fili di erba cipollina. Lavate i filetti di pesce, sgocciolateli bene, spolverizzateli con l’origano in modo che questo aderisca, passateli nella farina premendo bene su tutti e due i lati. Scaldate in una grande padella l’olio con l’aglio, adagiatevi i filetti di pesce, rosolateli sui due lati, bagnate con il vino e un poco di acqua in modo che il fondo di cottura risulti cremoso, regolate di sale. Aggiungete i cubetti di pomodoro, tenete sul fuoco per un altro minuto, insaporite con l’erba cipollina e servite. |
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