Ricetta numero:939

 

 

Scaloppine di sogliola agli aromi

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Pesce Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  30

Ingredienti per 4 persone:

 

400 g Filetti di sogliola
40 g Farina
2 Cucchiaino/i Origano
1 Spicchio/i Aglio
2 Pomodori maturi
1 dl Vino bianco
40 g Olio d'oliva

 

Altri ingredienti:

 

Qualche filo di erba cipollina,sale q.b.

 


 

Preparazione:

 

Pelate i pomodori e tagliateli in cubetti, dividete a metà lo spicchio di aglio, tagliuzzate con le forbici i fili di erba cipollina. Lavate i filetti di pesce, sgocciolateli bene, spolverizzateli con l’origano in modo che questo aderisca, passateli nella farina premendo bene su tutti e due i lati. Scaldate in una grande padella l’olio con l’aglio, adagiatevi i filetti di pesce, rosolateli sui due lati, bagnate con il vino e un poco di acqua in modo che il fondo di cottura risulti cremoso, regolate di sale. Aggiungete i cubetti di pomodoro, tenete sul fuoco per un altro minuto, insaporite con l’erba cipollina e servite.

 

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