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Ingredienti per 4 persone:
100	g	Fagiolini
100	g	Carote
200	g	Cavolo bianco
100	g	Salsa di soya
200	g	Cetrioli
3		Uova sode
150	g	Tofu
2		Scalogni tritati
1	Spicchio/i	Aglio
1	Cucchiaio/i	Olio d'arachidi
Altri ingredienti:
250 g burro d'arachidi,pezzettini d'arachidi,40 g latte di cocco in polvere,5 dl d'acqua calda,8 g salsa di soya,5 g di salsa sambal oelek e due cucchiai di succo di limetta.

Preparazione:

Per la salsa d'arachidi, soffriggere nell'olio gli scalogni e l'aglio. Togliere la pentola dal fuoco e sciogliervi il burro d'arachidi. Sciogliere la polvere di cocco nell'acqua e aggiungerla alla salsa. Portare quindi a ebollizione, mescolando continuamente. Condire con la salsa di soia, il sambal ed il succo di limetta. Lasciar raffreddare. Tagliare i fagiolini obliquamente a pezzi lunghi 5 cm e le carote a fette spesse 1/2 cm. Affettare il cavolo sottilmente. Cuocere le verdure al dente, una dopo l' altra, in acqua leggermente salata, estrarle dalla pentola e versarvi sopra dell'acqua fredda. Sbianchire i germogli di soia nella stessa acqua per 15-20 secondi. Tagliare i cetrioli, con la buccia, a fettine sottili. Cuocere le uova per 8-10 minuti e passarle sotto l'acqua fredda. Tagliarle in quattro dopo averle sgusciate. Ridurre il tofu in dadi grossi 2 cm.

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	Categoria	Cucina Cinese	Difficoltà
	Stagione	Sempre	Tempo (in min.)	30