Gamberoni alla Bengalese
- 500 g Gamberoni crudi
- 1 Peperoncino rosso
- 150 g Latte di cocco in polvere
- 2 dl Acqua calda
- 40 g Zenzero
- 2 Spicchio/i Aglio spremuti
- 1 Cucchiaio/i Curry in polvere
- 1 Pizzico/chi Peperoncino in polvere
- Acqua tiepida 100 g
- olio e sale q.b
Preparazione
1. Eliminare le teste dei gamberoni, mondare le code fino all'ultimo segmento ed estrarre l'intestino sotto
l'acqua corrente. Asciugare le code tamponando con della carta da cucina e disporle su di un piatto.
2. Per la marinata, mescolare tutti gli ingredienti con 1 dl l' acqua tiepida e versare il liquido sui gamberoni. Lasciar
marinare un' ora in frigorifero.
3. Dimezzare il peperoncino, privarlo dei semi e tritarlo. Scolare i gamberoni (conservare la marinata) e
arrostirli brevemente nell' olio caldo da entrambi i lati, finche assumano un colore arancione. Estrarli e
tenerli in caldo. Soffriggere il peperoncino nella stessa pentola, assieme al curry .Spegnere con il liquido
della marinata e continuare per breve tempo la cottura fino a far ridurre leggermente il liquido.
4. Sciogliere la polvere di cocco nell'acqua e aggiungerla al resto. Lasciar ridurre. Condire con il sale e
infine aggiungere i gamberoni. Servire subito.
5. Servire con riso basmati.