Arrosto di vitello ai pistacchi
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Ingredienti
per 6
- 1 Kg Noce di vitello
- 1 Manciata/e Pistacchi
- 75 g Pancetta
- 3 Cucchiaio/i Olio
- 3 dl Brodo
- 1 Carota
- 1 Cipolla
Altri ingredienti
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli. Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta. Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l'olio e disporvi la carne. Cuocere in forno a 220oC. Bagnare ogni tanto con il brodo e, a metà cottura, salare e pepare.