Bucatini alla amatriciana
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Ingredienti
per 6
- 700 g Bucatini
- 5 Pomodori maturi
- 1 Cipolla piccola
- 1 Peperoncino
- 200 g Guanciale di maiale o pancetta
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 6 Cucchiaio/i Parmiggiano grattugiato
Altri ingredienti
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Affettate la cipolla, tagliate a dadini il guanciale o la pancettae mettete tutto a soffriggere con olio a fiamma bassa; quando le cipolle cominciano a diventare rosse, aggiungeteil peperoncino e i pomodori spellati e tagliati a filetti.
Salate (non troppo perchè il guanciale è già salato) e fate quocere a fuoco vivo per, almeno, 10 minuti.
Nel frattempo mettete acuocerei bucatini in acqua bollente salata; scolateli bene, (cottura al dente) e conditeli con la salsa preparata,a cui dovete togliere il peperoncino. Rimescolate, aggiungendo il pecorino.