Bucatini alle melanzane
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Ingredienti
per 4
- 400 g Bucatini
- 2 Melanzane
- 1 Cipolla
- 50 g Mozzarella
- 1 Manciata/e Prezzemolo
- 5 Cucchiaio/i Olio
Altri ingredienti
- Sale
- pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell'olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane.