Carciofi e piselli alla romana
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Ingredienti
per 4
- 6 Carciofi
- 300 g Piselli
- 2 dl Vino bianco
- 60 g Pancetta
- 1 Cipolla media
- 3 Cucchiaio/i Olio d'oliva
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Fate il soffritto con olio, cipolla e pancetta, tagliata a dadini. Poi unite i carciofi, prima mondati e tagliati a spicchi, ma lasciati anche in acqua acidulata con succo di limone, in attesa della cottura. Aspettate che i carciofi incomincino a rosolare, unite i pisellini, unite anche un mestolo di brodo, aggiustate di sale e pepe; e portate a cottura, a fuoco moderato.