Carpaccio di salmone affumicato
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Ingredienti
per 6
- 500 g Salmone affumicato
- 1 Mazzetto/i Ravanelli non troppo grossi
- 2 Zucchine medie
- 1 Cipollotto fresco
- 1 Limella
- 2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- Poco sale e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Affettate finemente il salmone e ponetelo in un piatto. Emulsionate qualche cucchiaiata d'olio con il succo di limone, sale, pepe e il cipollotto affettato sottilmente. Versate sul salmone e lasciate marinare. Tagliate a striscioline sottili la scorza di limone, mondate e affettate i ravanelli, mondate e affettate a bastoncini finissimi le zucchine, distribuite tutto sul carpaccio e servite subito.