Ciambella al Limoncello e alle mandorle
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Ingredienti
per 8
- 400 g Farina
- 200 g Mandorle spellate
- 350 g Zucchero al velo
- 100 g Latte
- 300 g Burro
- 4 Uova fresche
- 1 Bustina/e Lievito in polvere
- 100 Limoncino
- 2 Limoni
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tritare le mandorle molto finemente e metterle da parte. Lavorare velocemente, con una spatola, il burro morbido con lo zucchero a velo.
Unire tutti gli altri ingredienti escluso farina e lievito. Mescolare molto bene e infine aggiungere farina e lievito setacciati.
Impastare bene in modo da ottenere una consistenza fluida me densa.
Imburrare e infarinare una teglia a forma di ciambella (oppure mettere l'impasto nei pirottini, per fare delle deliziose merendine).
Infornare (forno moderato a 180°), per circa 40-45 minuti). Sfornare e una volta fredda ricoprire con zucchero a velo o con della glassa, preparata velocemente mescolando zucchero a velo con limoncello.