Cinghiale alla cacciatora
CINGHIALE ALLA CACCIATORA.
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Ingredienti
per 8
- 800 g Carne di cinghiale
- 100 g Burro
- 50 g Prosciutto crudo
- Aceto
- 1 Bicchiere/i Vino bianco
- 1 Bicchiere/i Brodo
- Cipolla
- Sedano
- Prezzemolo
- Pepe
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavate bene la carne con l’aceto, asciugatela e steccatela con il prosciutto tagliato a filetti. Mettetela in casseruola con il burro, sale e pepe. Appena rosolata, aggiungete prezzemolo, cipolla, sedano tritati, il vino e, appena evaporato, il brodo. Fate cuocere per 3-4 ore, a casseruola coperta; quando la carne sarà tenera e la salsa ben addensata, servite.