Conchiglie al curry
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Ingredienti
per 4
- 350 g Pasta formato conchiglie
- 120 g Pancetta affumicata
- 150 g Panna semigrassa
- ½ dl Latte
- 80 g Parmigiano o sbrinz grattugiato
- 30 g Burro
- Sale q.b
- Pepe q.b
- 2 Cucchiaio/i Curry
- 2 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare a piccoli cubetti la pancetta e far sciogliere il grasso con il burro, aggiungere la polvere di curry (se si desidera piccante aumentare di un cucchiaio), aggiungere la panna, il latte, il prezzemolo tritato, sale, pepe e da ultimo il formaggio grattugiato.
Cuocere la pasta al dente, scolarla lasciando ancora un poco della sua acqua di cottura e condirla con il sugo preparato.
Al posto delle conchiglie vanno bene anche le pipe rigate.
La panna può essere sostituita con il latte.
