Coniglio speziato alla senape
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 6
- 1 Coniglio a pezzi
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 1 Cucchiaio/i Senape forte
- 2 Fetta/e Pancetta
- 1 dl Panna
- 5 Foglia/e Salvia
- 1 dl Vino bianco
Altri ingredienti
- Dragoncello
- maggiorana
- sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Rosolare bene i pezzi di carne da tutte le parti. Aggiungere il vino bianco nella pentola e ridurre a metà.
Aggiungere tanto brodo da ricoprire a metà la carne. Unire gli aromi e disporre la pancetta sopra la carne.
Mettere il coperchio e stufare a fuoco ridotto per 1 ora 1/2. La carne deve staccarsi da sola dall'osso. Se manca liquido, aggiungere del brodo.
Disporre la carne su un piatto riscaldato e ricoprire con un foglio di carta alu. Mettere al caldo. Rifinire la salsa. Se è troppo liquida, lasciarla cuocere ancora un po'. Aggiungere la panna e distribuirla sulla carne.