Coppe di ricotta alla piemontese
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Ingredienti
per 4
- 400 g Ricotta fresca
- 120 g Panna montata fresca
- 50 g Zucchero vanigliato
- 30 g Scorza d'arncia candita
- 30 g Uvetta passa
- 3 Tuorli d'uovo
- 1 Bicchierino/i Rum
- 4 Bicchierino/i Marsala
Ricalcola per
persone
Preparazione
Ponete l’uvetta in una terrina, versatevi sopra meta della Marsala e 2-3 cucchiai d’acqua tiepida e lasciatela a bagno per 20 minuti, affinché rinvenga. Lavorate la ricotta con i denti di una forchetta fino a ridurla in crema.
2 Incorporate alla ricotta io zucchero vanigliato, le scorze ai arancia can- dite, i tuorli, l’uvetta scolata e ben strizzata, il rum, il Marsala rimasto e, in ultimo, la panna montata. Versate il composto in coppette individuali, copritele con un telo e ponete in frigorifero per tre ore prima di servire in tavola.