Scamorza alla griglia

Dopo aver tagliato le scamorze a fette piuttosto alte (1 cm circa), cospargetele con un pizzico di sale e uno di pepe appena macinato. Sistematele quindi su di una graticola molto calda e lasciatele cuocere in modo uniforme prima da un lato e poi dall’altro.
Quando le fette di scamorza appariranno dorate e croccanti, appoggiatele su un piatto da portata, che avrete in precedenza riscaldato, spolverizzatele con l’origano e servitele calde in tavola.