Crespelle Silvana
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Ingredienti
per 6
- 12 Crespelle
- 300 g Ricotta
- 100 g Mozzarella tritata fine
- 4 Cucchiaio/i Parmigiano grattugiato
- 5 dl Salsa besciamella
- 1 Pizzico/chi Noce moscata
- 30 g Burro
- 2 Tuorli d'uovo
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparate le crespelle e fate raffreddare. Nel frattempo mescolate bene la ricotta e la mozzarella con i tuorli e 3 cucchiai di parmigiano. Salate e pepate. Farcite le crespelle con una cucchiaiata dell' impasto ottenuto, arrotolatele su loro stesse e disponetele su una pirofila leggermente imburrata. Ricopritele con la salsa besciamella, cospargete con il formaggio rimasto, aggiungete quà e là dei fiocchetti di burro, della noce moscata grattugiata e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Potete preparare questo piatto il giorno prima, conservandolo in frigorifero ricoperto con la pellicola trasparente. Va naturalmente cotto il giorno in cui si serve.
Nota
Ricetta di riferimento: Crespelle