Fagiolini con rouille
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Ingredienti
per 4
- 600 g Fagiolini
- Sale
- 3 Cucchiaio/i Olio
- 1 Cucchiaio/i Aceto
- 1 Tazza/e Piccola maionese
- 1 Fetta/e Pan carrè
- 1 Spicchio/i Aglio
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lessare i fagiolini al dente. Scolarli e sciacquarli con acqua fredda per fermare la cottura e sgocciolarli bene. Condirli con 2 cucchiai di olio e con l’aceto. Strofinare la fetta di pan carrè da entrambe le parti con l’aglio, bagnarla in acqua fredda, strizzarla bene, sminuzzarla finemente eliminando la crosta e incorporarla alla maionese unendo infine 1 cucchiaio di olio. Servire i fagiolini con la salsa.