Fagottini di Salmone Affumicato
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Ingredienti
per 4
- 8 fette Salmone affumicato
- 2 Uova frsche
- 1 Avocado maturo
- 1 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato
- 2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 12 Steli di erba cipollina
- 1 Cucchiaio/i Succo di limone
- Sale e pepe q.b.
Ricalcola per
persone
Preparazione
Rassodate le uova in acqua bollente per 7 minuti; scolatele e passatele sotto l'acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a pezzetti; tritate il prezzemolo. Sbucciate l'avocado, tagliate la polpa a cubetti, conditela con il succo di limone, l'olio la senape, un poco di sale e il prezzemolo. Unite le uova, distribuite un po' del composto al centro di ogni fettina di salmone, chiudetele formando dei fagottini e legateli con gli steli dell'erba cipollina.