Flan di broccoli con uova di lombo
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Ingredienti
per 4
- 750 g Broccoli
- Sale, 5 g. di burro
- SALSA
- ½ Mazzetto/i Erba cipollina
- 5 Uova
- 1 Vasetto Panna semigrassa pepe e paprica
- 1 Vasetto Uova di lompo
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavare e mondare i broccoli freschi, spezzarli a rosette precuocerli per qualche minuto in acqua salata (cottura 5-6 minuti).Sgocciolarli.
Imburrare una teglia per sfornati o per gratin, versarvi le rosette di broccoli. preriscaldare il forno a 180°.
SALSA
Tritare l’erba cipollina e amalgamare con le uova, condire e unire ai broccoli.
Infornare il flan a metà nel forno e cuocere per 35 minuti.
Prima di servire, guarnire con le uova di lompo o caviale.
