Fondue di pomodoro
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Ingredienti
per 4
- 12 Patate bollite, ad es. Charlotte, Nicola, non sbucciate, ancora calde
- 1 Cucchiaio/i Burro o margarina
- 4 Spicchio/i Aglio, spremuti
- 3 dl Succo di pomodoro
- 2 Cucchiaio/i Purea di pomodoro
- 1 Presa/e Zucchero
- 700 g Formaggio da raclette, grattugiato grossolanamente
- 2 Cucchiaino/i Maizena
- 1 dl Vino rosso ev. 2 c. di grappa sale pepe appena macinato pepe di Caienna, a piacere
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparazione Far ammorbidire leggermente le patate cuocendole nella pentola a pressione, tenerle in caldo. Nel caquelon da fondue o in una padella, soffriggere l’aglio nel burro o nella margarina. Aggiungere il succo e la purea di pomodoro e lo zucchero, portare ad ebollizione, togliere il caquelon dal fuoco. Incorporare il formaggio e scaldarlo mescolando finché sarà sciolto. Stemperare le Maizena nel vino rosso, aggiungere al formaggio e far spiccare di nuovo il bollore mescolando. Versarvi la grappa, condire e servire subito. Sbucciare eventualmente le patate, tagliarle in 8 parti, infilzarle con la forchettina e intingerle nella fondue. Un consiglio: invece delle patate, potete servire dei pezzetti di pane.
