Fondue ticinese
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Ingredienti
per 4
- 400 g Gruyère dolce
- 200 g Sbrinz
- 100 g Gorgonzola
- 1 Piccola scatola di acciughe
- 20 Olive nere, snocciolate
- 120 g Mozzarella,tagliata a dadini
- 4 Cucchiaino/i Maizena
- 1 Bicchierino/i Grappa
- 3.5 dl Vino bianco pepe appena macinato
- 2 Cucchiaio/i Erbe fresche tritate, ad es. basilico, origano
- 2 Cucchiaio/i Capperi 1 vasetto di pomodori secchi sott’olio pane ticinese, tagliato a pezzetti
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparazione Grattugiare il Gruyère e lo Sbrinz, tagliare il Gorgonzola a dadini. Tritare finemente le acciughe e grossolanamente le olive. Mescolare nel caquelon il formaggio, le acciughe, la mozzarella e la Maizena. Versarvi la grappa e il vino bianco. Far cuocere mescolando finché la fondue diventa cremosa. Condire con il pepe e le erbe. Aggiungere le olive, i capperi e una parte dei pomodori secchi. Servire il resto dei pomodori separatamente.
