Gratin d’indivia
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 4
- 1 kg Indivia
- 750 g Patate
- 125 g Gruviera grattugiata
- 1 Bicchiere/i Panna
- 2 Tuorli
- Pezzo/i Moscata
- 40 g Burro
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Far appassire l’indivia in metà burro e tritarla grossolanamente. Schiacciare le patate bollite e lavorarle a fuoco basso con 2/3 della panna e 1 tuorlo. Incorporare 80 g. di gruviera e insaporire con sale e noce moscata. Stendere il puré in una pirofila imburrata, versarvi sopra l’indivia aggiungendo un tuorlo stemperato nella panna rimasta. Cospargere col resto della gruviera e dorare in forno caldo.