Insala di frutti di mare con olive e rucola
INSALATA AI FRUTTI DI MARE CON OLIVE E RUCOLA.
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Ingredienti
per 4
- 400 g Frutti di mare misti freschi
- 400 g Filetto di pesce tagliato a pezzetti (pesce S. Pietro o pesce lupo)
- 50 g Olive nere snocciolate
- 1 Peperone rosso e l giallo
- 2 Pomodori di grandezza media un po’ di sedano
- 50 g Rucola
- Salsa
- Succo di 1 limone
- 1/2 Cucchiaio/i Aceto balsamico sale di mare, pepe dalla macina
- 6 Cucchiaio/i Olio di oliva extravergine
- 1 Spicchio/i Aglio
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavare sotto 1’acqua corrente fredda i frutti di mare e il filetto. Cuocere al vapore per 5-10 minuti. Lasciar raffreddare. Dimezzare i peperoni, togliere il gambo e i semi. Tagliate quindi a pezzettini i peperoni, i pomodori e il sedano. Preparare la salsa e aggiungervi 1’aglio schiacciato.
Versare tutti gli ingredienti, ad eccezione della rucola, nella salsa e mescolare.
Lasciar marinare un po’ di tempo. Prima di servire aggiungere la rucola tagliata.