Liquore all’arancio N.2

Prendete un’arancia e legatela con dello spago per arrosti in modo da lasciare le due estremità più lunghe. Prendete un vaso a chiusura ermetica (meglio se di quelli con la guarnizione in gomma): il vaso deve avere la capienza per contenere almeno 2I di liquido. Versate circa 1I di alcool a 90º nel vaso di vetro. Prendete l’arancia e appendetela nel vaso in modo che non tocchi l’alcool. Chiudete il vaso e lasciate riposare il tutto per almeno 1 mese. Dopo 1 mese, l’arancia avrà perso l’aroma e il colore perché li avrà ceduti all’alcool, pur non essendovi stata immersa. Di solito, dopo questo periodo, l’alcool ha ancora un gusto fortissimo: potete allungarlo con uno sciroppo d’acqua e zucchero preparato facendo bollire 1I d’acqua con 750g di zucchero. Quando lo sciroppo si è raffreddato va miscelato all’alcol: così si ottiene il liquore all’arancia.