Manzo con le taccole
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Ingredienti
per 4
- 225 g Carne di manzo tagliata a fettine sottili
- 2 Cucchiaio/i Salsa di ostriche un cucchiaio di sherry un cucchiaino di amido di mais
- 4 Cucchiaio/i Olio
- 2 Cipollotti una fetta di radice di zenzero
- 225 g Taccole tenerissime un cucchiaio di sale un cucchiaino di zucchero
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mettete la carne in una terrina con la salsa di ostriche, lo sherry e l’amido di mais; mescolate bene e lasciate marinare per 20 minuti. Scaldate metà dell’olio nel wok o in una padella di ferro, aggiungetevi i cipollotti tagliati a pezzetti di circa 2 cm., la radice di zenzero a striscioline e dopo alcuni secondi buttatevi la carne e cuocetela per 2 minuti. Trasferite tutto su un piatto da portata e tenete in caldo. Versate nel recipiente il rimanente olio, unite le taccole lavate e spuntate e il sale e lo zucchero. Cuocete a fuoco alto per 2 minuti, rimettetevi la carne, mescolate e lasciate sul fuoco ancora un minuto. Servite ben caldo.