Manzo con peperoni
- 225 g Carne di manzo tagliata a fette sottili
- 2 Cucchiaino/i Sale
- 2 Cucchiaino/i Zucchero
- Un cucchiaio di sherry
- Un cucchiaio di amido di mais mezzo cucchiaino di salsa Chili (facoltativa) pepe nero
- 2 Cucchiaio/i Olio
- Un grosso peperone verde
- Un grosso pomodoro
- 2 Cipollotti
- Una fetta di radice di zenzero un cucchiaio di salsa di soia
Preparazione
Mettete le fette di carne in una terrina, unitevi mezzo cucchiaino di sale, lo zucchero, lo sherry, l’amido di mais, la salsa Chili se l’usate, una generosa macinata di pepe, mescolate e lasciate marinare per 20 minuti. Scaldate un cucchiaio di olio nel wok, unitevi il peperone, mondato, lavato e tagliato a fettine sottili, il pomodoro diviso in 6 pezzi, insaporite con i1 sale rimasto e cuocete per alcuni secondi a fuoco vivo. Togliete gli ingredienti con un mestolo forato e teneteli da parte. Versate il rimanente olio nel wok, unite i cipollotti e lo zenzero sminuzzati, quindi la carne e fatela dorare; unite la salsa di soia, poi rimettete in padella i peperoni e il pomodoro tenuti da parte. Mescolate bene, lasciate sul fuoco ancora qualche secondo e servite caldo.
