Manzo in salsa piccante
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Ingredienti
per 4
- 300 g Carne di manzo (da cuocere a fuoco vivo) tagliato a strisce
- 50 g Prosciutto cotto
- 6 Cetriolini
- 2 Scalogni
- 20 g Burro per arrostire, sale e pepe macinato fresco
- 1/2 Cucchiaino/i Senape di Digione
- 1/2 Cucchiaino/i Paprica piccante in polvere
- 1 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato
- 2 dl Salsa per arrosto bruna
- 1 dl Panna
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare il prosciutto, i cetriolini e gli scalogni a striscioline. Scaldare il burro in una padella. Friggervi brevemente la carne tagliata a strisce. Condire con sale e pepe del macinino, togliere dalla padella e mettere da parte. Nel fondo di cottura rosolare gli scalogni, il prosciutto e i cetriolini. Unire la senape, la paprica in polvere e il prezzemolo. Bagnare e deglassare il fondo con la salsa bruna legata. Aggiungere la panna e far addensare. Mettere la carne nella salsa e condire con sale e pepe del macinino.