Minestra di patate e pesce
- 400 g Filetto di merlano congelato
- 2 Peperoni (1 giallo e 1 verde)
- 400 g Patate
- 1 Cipolla media
- 2 Spicchio/i Aglio
- 1 Cucchiaio/i Olio d’oliva
- 1 Scatola/e Pelati tritati (400g netto)
- 5 dl Brodo
- Sale, pepe e paprica
- 3-4 Ciuffi di dragoncello
- Buccia grattugiata di mezzo limone
- 1-2 Cucchiaio/i "Riccard", a piacere
Preparazione
Per un paio d’ore lasciare scongelare il filetto di merlano, quindi ridurlo a dadi di un centimetro e mezzo.
Dimezzare i peperoni, privarli die semini, mondarli, tagliarli a tocchetti di un centimetro. Pelare le patate e affetarle; tagliare a bastoncini lunghi tre centimetri.
Sbucciare la cipolla e l’aglio; tritarli, quindi soffriggerli nell’olio utilizzando una pentola dai bordi alti. Aggiungere i peperoni e mescolando il tutto farli rosolare per un paio di minuti. Unire le patate, e farle rosolare. Fare lo stesso con i pelati. Diluire con il brodo.
Coprire la pentola con un coperchio. A fuoco lento fare cuocere la minestra per quindici minuti. Unire i dadi di merlano e la buccia di limone grattugiato, continuare la cottura per cinque minuti. Tagliuzzare il dragoncelle; condire e spolverare la minestra. Service la zuppa con la baguette.
Altre informazioni:
Preparazione 40 minuti / 2-3 ore per scongelare il pesce
Cottura 25 minuti.
