Minestra di trippa e zucchine
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Ingredienti
per 4
- 1 Cipolla
- 1/2 Bicchiere/i Olio
- 1 Spicchio/i Aglio
- 200 g Salsiccia
- 200 g Trippa cotta, a listarelle pochi funghi secchi
- 6 Zucchini
- Sale
- Pepe
- 150 g Riso
- Parmigiano
Ricalcola per
persone
Preparazione
Fate soffriggere nell’olio la cipolla tritata, aggiungete l’aglio e bagnate con acqua; mettete la salsiccia tagliata a piccoli pezzi, i funghi rinvenuti in acqua tiepida e gli zucchini tagliati a fettine, quindi salate e pepate. Infine gettate il riso e servite con formaggio grattugiato.