Risotto funghi e asparagi
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Ingredienti
per 4
- 350 g Riso
- 100 g Burro
- 300 g Asparagi surgelati
- 100 g Funghi coltivati
- 75 g Prosciutto crudo
- 1 Pomodoro
- 1 Cipolla
- 4 Cucchiaio/i Parmigiano grattugiato
- 1 l Brodo
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Rosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini. Salare, unire il riso, far rosolare ancora per due minuti e poi portare a cottura unendo poco a poco il brodo. Incorporare il restante burro e il formaggio grattugiato.