Riso e verdure
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Ingredienti
per 4
- 150 g Riso
- 6 Cuori di carciofo
- 100 g Pisellini
- 1 Cipolla
- 50 g Prosciutto cotto in una sola fetta
- 1 l Brodo
- Olio
- Burro
- Grana
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Scaldare 20 g di brurro e 1 cucchiaio di olio, unire i pisellini e i cuori di carciofo a fettine, salare, pepare e far insaporire per 5’. Incorporare la cipolla affettata sottilmente e il prosciutto a dadini, coprire e far stufare per 10’, versando qualche cucchiaio di brodo caldo. Unire le verdure con il prosciutto al restante brodo caldo e cuocere per 15’. Unire il riso e portare a cottura. Servire con il grana.