Minestra piccante di patate e mele
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Ingredienti
per 4
- 300 g Patate, di tipo farinoso, p. es. Bintje o Christa
- 1 Mela (ca. 100 g)
- 1 Scalogno, tritato finemente
- 1 Cucchiaio/i Burro o margarina
- 2 dl Sidro di mele
- 5 dl Brodo vegetale
- Sale
- Pepe
- 1 Pizzico/chi Noce moscata
- 8 Fetta/e Pancetta
- 1 Mela rosa, tagliata a fette sottili
- 180 g Crème fraîche
- 1 Cucchiaino/i Foglioline di maggiorana
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sbucciare le patate e le mele, tagliarle finemente, soffriggerle assieme allo scalogno nel burro o nella margarina. Aggiungere il sidro e il brodo, far cuocere per ca. 10 min., condire. Friggere la pancetta senza grassi, aggiungere i pezzi di mela e rosolare brevemente. Unire la crème fraîche alla minestra, rimestare, e decorare con la pancetta, i pezzetti di mela e la maggiorana.
