Mousse di nasello nella trevisana
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Ingredienti
per 4
- 1 Cespo/i Treuisana
- 300 g Fiiletti di nasello
- 200 g Panna liquida
- I bicchierino vino bianco secco
- 2 Albumi d’uovo
- 1 Mazzetto/i Crescione
- 2 Zucchine
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocete al vapore i filetti di nasello. Frullatelo insieme alla panna liquida, agli albumi montati a neve e aggiungete un pizzico di sale. Diluite il composto con un bicehierino di vino hianco, unite le zucchine a tocchetti, profumate col crescione tritato e mescolate bene. Disponete sul piatto le foglie di trevisana e farcitele con la mousse di nasello. Guarnite con erbe e servite.
