Orecchiette al cavolfiore
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Ingredienti
per 4
- 400 g Orecchiette
- 1 Cavolfiore o 400 g broccoli verdi
- 70 g Lardo a dadini
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 5 Cucchiaio/i Pecorino grattugiato sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lessare molto al dente il cavolfiore o i broccoli. Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte più dura. Rosolare il lardo con l’olio e toglierlo dal fondo di cottura. Unire il cavolfiore e farlo insaporire. Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in padella con il cavolfiore, unire il lardo e cospargere di pecorino.