Pasta di fegato
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Ingredienti
per 4
- 150 g Vegato di vitello
- 40 g Burro
- 1 Fetta/e Pancarré privata della crosta
- 1/2 Cucchiaio/i Aceto
- 1/2 Cucchiaio/i Capperi sott’aceto il succo di 1/4 di limone
- 2 Filetti Acciuga sottolio sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulire il fegato di pelli e nervetti e farlo dorare nel burro. Togliere dal fuoco, inzuppare il pane nel fondo di cottura e frullare il fegato e il pane assieme agli altri ingredienti. Aggiustare di sale e disporre in un recipiente tondo. Servire con fette di pane anche tostate o cracker e burro.
