Pie piccante alle mele
- 1 Stampo con fondo staccabile 24 cm ø
- Pasta
- 100 g Farina
- 75 g Burro freddo, tagliato a dadini
- 2 O 3 c. di aceto di mele
- Ripieno
- 250 g Carne macinata mista
- 1 O 2 mele, sbucciate e tagliate a spicchi
- 2 Tuorli
- 1 Uovo
- 2.5 dl Panna o panna semigrassa sale e pepe un pizzico di timo
- 60 g O parmigiano
- Grattugiato
Preparazione
Pasta: amalgamare la farina e il burro aggiungendo qualche goccia di aceto di mele per rendere omogenea la pasta. Coprire e far riposare al fresco. Ripieno: rosolare la carne macinata in una pentola con fondo antiaderente rimestando, toglierla e farla raffreddare. Cuocere gli spicchi di mela nella stessa padella per 1 o 2 minuti fino a quando saranno morbidi. Toglierli e fare raffreddare. Per la salsina battere un uovo e due tuorli, aggiungere la panna e le spezie. Preriscaldare il forno a 180°
Spianare la pasta su una superficie infarinata e quindi disporla nello stampo creando un bordo abbastanza alto. Bucherellare bene il fondo con una forchetta. Distribuire sulla pasta prima la carne macinata e poi le mele. Versarvi sopra la salsina e cospargere con il formaggio. Cuocere nella parte inferiore del forno per circa 45-50 minuti. Servire caldo. Contorno: un’insalata mista.
