Pilaf al prosciutto
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Ingredienti
per 4
- 320 g Riso parboiled
- 200 g Prosciutto cotto in una sola fetta
- 50 g Pancetta stesa
- 1 Cipolla
- 650 ml Brodo
- Burro
- Olio di oliva
- Pepe verde in grani
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tostare il riso in una noce di burro per un minuto, versarvi il brodo bollente, mescolare, abbassare il fuoco al minimo e cuocere senza mescolare. Appassire in un filo di olio un trito di cipolla, unire il prosciutto e la pancetta a dadini e rosolare, unire qualche grano di pepe. Condire il riso con il composto mescolando bene.
