Riso all’araba
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 4
- 200-300 g Spinaci bolliti (vanno bene anche le bietole)
- 1/2 Cipolla
- 1 Rametto/i Rosmarino
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 Manciata/e Foglie di salvia
- 1 Dado o brodo
- Riso a volontà
- Sale
- Olio
- Acqua
- Tritate la cipolla e l’aglio e metteteli a soffriggere in poco olio
Ricalcola per
persone
Preparazione
Nel frattempo tritate abbastanza fini gli spinaci insieme con salvia e rosmarino; aggiungete alla cipolla ed all’aglio.
Infilateci dentro un dado e fate cuocere per una mezz’oretta, bagnando con un po’ d’acqua in maniera che non si asciughi mai: deve rimanere una poltiglia piuttosto umida.
In un’altra pentola, preparate l’acqua salata e fateci bollire il riso (un po’ come per l’insalata di riso). Quando è ben cotto, scolatelo e, senza sciacquarlo o farlo raffreddare, conditelo con l’intruglio verde e servitelo.
