Platessa allo zafferano
PLATESSA ALLO ZAFFERANO.
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Ingredienti
per 4
- 600 g Filetti di platessa
- 1 Tuorlo
- 200 g Panna
- 2 Bustina/e Zafferano
- 1 Bicchiere/i Vino bianco
- 20 g Burro
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sistemare i filetti scongelati in una pirofila imburrata, unire sale, pepe e vino. Coprire con un foglio di alluminio e mettere in forno già caldo a 190 °C per 10’circa. Scolare dalla pirofila il fondo di cottura e farlo restringere in un pentolino. Unire il burro e la panna mescolata allo zafferano. Cuocere a fuoco dolce e mescolare per qualche minuto. Togliere dal fuoco e unire il tuorlo. Versare sul pesce e infornare per 5’.
