Polipo allo zafferano con patate
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Ingredienti
per 4
- 1 Polipo
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio/i Aglio
- 4 Patate
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
- 2 Bustina/e Zafferano
- 4 Cucchiaio/i Farina
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
In un tegame fate rosolare la cipolla e l'aglio tritato aggiungendovi poi il polipo che avrete già tagliato a pezzetti e infarinato. Fate insaporire in modo che anch'esso risulti rosolato. Coprite con acqua e fate cuocere per 50 minuti circa a fuoco lento. Aggiungete le patate che avrete già pelato e tagliato a rondelle da un centimetro e lo zafferano. Continuate la cottura per altri 15 minuti facendo addensare il sugo. Servite su un piatto da portata con una spolverata di prezzemolo ben tritato.