Pollo con porri e carciofi
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Ingredienti
per 4
- 4 Petti di pollo
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 1 Porro
- 2 Carciofi
- 2 Uova
- 1 Pezzo/i Dado di pollo
- 2 Spicchio/i Aglio
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
- 1 Rametto/i Timo
- 1 L Besciamella
Altri ingredienti
- Olio
- sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Passate i petti di pollo prima nelle uova sbattute con il parmigiano grattugiato e poi nel pangrattato. Tritate il porro con l’aglio e il prezzemolo. Fate appassire il trito in padella con l’olio extra vergine di oliva e unite i carciofi tagliati a fettine. Soffriggete. Aggiungete un bicchiere d’acqua e cuocete per 20 minuti a fuoco lento insieme al dado, un pizzico di timo e un pizzico di pepe. Passate i carciofi al passaverdura e amalgamateli con la besciamella. Continuate la cottura della crema per 5 minuti e mettete da parte. Fate dorare i petti di pollo nell’olio e servite con la crema e il prezzemolo tritato.
Nota
Ricetta di riferimento: Besciamella