Polpette di melanzane
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Ingredienti
per 4
- 300 g Carne magra tritata
- 450 g Melanzane grigliate
- 1 Cucchiaio/i Cipolla affettata e imbiondita in padella con poco olio
- 3 Tuorli d’uovo
- Farina
- 2 Uova battute
- Pangrattato
- Olio
- 2 Limoni
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Unire alla carne le melanzane tritate, la cipolla, i tuorli di uovo, salare, pepare e farne un impasto omogeneo. Con le mani infarinate formare delle polpette, passarle nelle uova battute e poi nel pangrattato. Friggerle in olio fumante, sgocciolarle e servirle subito accompagnate da mezzi limoni.