Pomodori gratinati
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Ingredienti
per 4
- 500 g Pomodori San Marzano
- 100 g Pangrattato
- 2 Cucchiaio/i Parmiggiano grattugiato
- 1 Cucchiaio/i Capperi sotto sale
- 4 Filetti Acciughe sottolio
- 2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
Altri ingredienti
- Origano
- sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavate i pomodori, asciugateli, divideteli in due per il lungo e svuotateli dai semi e dalla costola centrale. Mettete il pangrattato in una padella antiaderente e, senza aggiungere alcun grasso, fatelo tostare tenendolo per qualche minuto sulla fiamma al minimo e mescolandolo continuamente. Versatelo in una ciotola e aggiungetevi il pecorino, le acciughe spezzettate minutamente e i capperi sciacquati e asciugati. Salate e pepate l'interno dei pomodori e distribuitevi il composto preparato. Spolverateli di origano e allineateli in una pirofila quindi versate su ognuno un filino d'olio e metteteli nel forno già scaldato a 200°. Lasciateli cuocere per circa quaranta minuti e serviteli tiepidi o freddi.